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【猪手脚类】发财猪手

逢年过节的菜谱之中,少不了发菜猪手这道菜。发菜、生菜都寓意着“发财”、“生财”的意思。而炖好的猪手,皮肉分离,肉绵皮胶,骨髓漏出,入口易化,满满的胶原蛋白,实在是年夜饭上不可多得的佳肴。

 

食材:壹号土猪猪手、发菜、生姜、蒜肉、生抽、盐

做法:

1、将猪手去毛用高压锅压淋,然后切块备用;

2、发菜用清水洗干净,再放上少许生油,用手抓挤几下,再用温水清洗干净;

3、猪手用老抽、料酒腌制,然后用热油爆香大蒜头、姜片,把腌制好的猪手下锅焖10分钟,把泡好的发菜均匀放在猪手上,继续焖到水收干即可。

 

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